IPB

Добро пожаловать, гость ( Вход | Регистрация )

 
Reply to this topicStart new topic
> Супы в пакетиках не съедобны
Admin
сообщение Nov 21 2006, 10:14 AM
Сообщение #1


Administrator
***

Группа: Admin
Сообщений: 8525
Регистрация: 29-July 03
Пользователь №: 1



Супы в пакетиках не съедобны Изображение В последнее время реклама все настоятельнее призывает отведать супы, уже готовые к употреблению. Эту продукцию в большом ассортименте предлагают торговые марки «Гурмания» и Knorr. Мы купили в розничной продаже по шесть наименований супов каждой из них и провели дегустацию у себя в редакции.



Еда на скорую руку

Что и говорить, готовые супы штука удобная. Нужно лишь перелить содержимое пакетика в кастрюльку или тарелку, разогреть на плите или в микроволновке – и можно приступать к трапезе. В первую очередь преимущества таких блюд оценили сотрудники офисов, у которых порой совершенно нет времени, чтобы вырваться на обед. Наверное, среди покупателей этой продукции немало холостяков, которые, скучая по домашней пище, но не желая обременять себя кулинарными заботами, захотят отведать готового супа из пакета. И, конечно, эти супчики вполне можно взять с собой на дачу или в поход. Но только если вы отправляетесь туда на машине, потому что на себе много не унесешь – тяжело, однако.


Правда, при всех очевидных плюсах у этой продукции есть и существенный минус – цена. К примеру, 500-миллилитровая упаковка «Гурмании» стоит 75 руб., а 570-миллитровый Knorr – 61 руб. Согласитесь, это по карману далеко не каждому. Но если уж платить деньги, то нужно хотя бы знать, за что. Вот мы и решили попробовать готовые супчики и рассказать о своих впечатлениях читателям.


Не советуем есть готовые супы слишком часто, т.к. после их употребления (особенно если в супе много томата и специй) может начаться изжога или обострение хронического желудочно-кишечного заболевания.


Изучаем упаковки

В магазинах ассортимент супов «Гурмания» и Knorr, конечно, гораздо больше, чем в нашем тесте. Предложения действительно на любой вкус: мясные и куриные супы, овощные и грибные, вегетарианские и на бульонах из разного вида мяса и птицы. Мы выбрали по шесть наименований каждой марки, решив, что этого достаточно, чтобы составить представление об этом виде продуктов и о том, что предлагает каждый из производителей.


На упаковках супов Knorr изображены очень аппетитные картинки. Рука так и тянется к этим пакетам, рядами выставленным на полках магазинов. Причем хочется попробовать все! Способствуют возбуждению аппетита и экзотические ингредиенты супов, к примеру, ростки сои и побеги бамбука. Часто ли вы варите дома такие первые блюда? То-то же!


Мимо ярко-оранжевых пакетов «Гурмании» тоже не пройдешь – не заметить их просто невозможно. Да и ассортимент поражает своим разнообразием. Вот только что на самом деле скрывается за яркими упаковками? Попробуем разобраться.


Приступаем к дегустации

Одни первые блюда оказались более вкусными, другие – менее. Попадались и откровенно противные. Если же говорить в целом, то предпочтение мы отдали супам «Гурмания», потому что среди них было больше удачных. Это мнение складывалось не только из вкусовых впечатлений, но и из послеобеденных ощущений, а также из желания съесть блюдо еще раз.


И все же, отведав все двенадцать супов, мы пришли к выводу, что настоящий домашний обед не заменишь ничем. Безусловно, эти супчики имеют право на существование как экстренный, «пожарный» вариант. Но чрезмерное увлечение ими, по нашему мнению, чревато. Это в первую очередь касается людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Если даже в блюде нет никакой «химии», очень часто в нем содержится избыток специй и приправ, которые явно не относятся к диетическим продуктам.



Пакет пакету рознь

Как уже отмечалось, супы обеих торговых марок упакованы в яркие пакеты. Однако упаковка должна быть не только красивой, но и удобной. Это замечание относится к продукции Knorr. Дело в том, что хотя углы фольгированных пакетов Knorr и имеют закругленную форму, но их ребра настолько жесткие и острые, что прорезают даже двойные полиэтиленовые сумки. Так что по дороге из магазина до дома вы рискуете потерять не только супы, но и все остальные покупки.



Оба производителя подробно осведомили покупателей о своем продукте: на упаковках всех супов приведена информация о составе, способах приготовления, сроках хранения и т.д.



Результаты дегустации супов, готовых к употреблению



Гороховый суп на мясном бульоне с грудинкой

Пищевая ценность на 100 г: белки - 4,3 г, жиры - 1,4 г, углеводы - 10 г

Энергетическая ценность на 100 г: 69,8 ккал

Характеристика. У этого супа приятный вид и запах, всех ингредиентов в нем в меру. Возможно, только кусочки картофеля чуть крупноваты и жестковаты. Зато грудинка вкусная, ароматная, как и сам суп. По мнению всех дегустаторов, это блюдо заслуживает высшей оценки.

Оценка: отлично



Лапша на курином бульоне с куриными потрошками и бараниной

Пищевая ценность на 100 г: белки - 2,5 г, жиры - 1,9 г, углеводы -5,6 г

Энергетическая ценность на 100 г: 49,5 ккал

Характеристика. На вид этот супчик приятный, густой, с явным запахом баранины. Зато курица не ощущается ни на вкус, ни на запах. Количество потрошков - символическое, но много вкусной лапши и моркови.

Оценка: хорошо



Вегетарианский

Пищевая ценность на 100 г: белки - 1,6 г, жиры - 2,3 г, углеводы - 4,4 г

Энергетическая ценность на 100 г: 45,2 ккал

Характеристика. По консистенции суп достаточно густой, но с кисловатым запахом. Много вермишели и грибов, а вот моркови, зелени и специй можно было бы положить и побольше. В целом блюдо пресноватое, да и аромат грибов ощущается слабо.

Оценка: удовлетворительно



Солянка с грибами и мясным ассорти

Пищевая ценность на 100 г: белки - 1,7 г, жиры - 3,5 г, углеводы - 52 г

Энергетическая ценность на 100 г: 59,1 ккал

Характеристика. На вид довольно аппетитный густой суп с запахом специй. В нем много грибов и маслин, а вот томата - даже слишком много. Кусочки мяса многим показались жесткими и сухими. Но в целом у этого блюда гармоничное сочетание всех ингредиентов и приятный вкус.

Оценка: хорошо


Харчо с бараниной и соусом ткемали

Пищевая ценность на 100 г: белки - 1,9г, жиры - 4 г, углеводы - 8,9 г

Энергетическая ценность на 100 г: 78,3 ккал

Характеристика. Суп густой, насыщенный, пахнет специями. В нем вроде бы достаточно всех ингредиентов, но все же не помешало бы чуть больше зелени и специй: знатоки харчо считают, что он должен быть поострее. Мясо жесткое и сухое, но в целом суп достаточно вкусный, похож на настоящий харчо.

Оценка: хорошо




Борщ с уткой, квашеной капустой и яблоками

Пищевая ценность на 100 г: белки - 1,8 г, жиры - 1,8 г, углеводы - 6 г

Энергетическая ценность на 100 г: 47,4 ккал

Характеристика. Этот суп довольно жидкий и не слишком аппетитный на вкус и на запах. Свеклы и моркови - достаточно, а вот капуста и яблоки практически не чувствуются. Мяса тоже очень мало, к тому же оно сухое и жесткое.

Оценка: с недостатками




Сливочный крем-суп из лесных грибов с лисичками и маслятами

Пищевая ценность на 100 мл супа: белки - 0,9 г, жиры - 2,2 г, углеводы - 3,7 г

Энергетическая ценность на 100 г: 38,2 ккал

Характеристика. Вид этого супа вполне соответствует его названию. Блюдо отличается приятным грибным запахом. В супе действительно есть и лисички, и маслята, правда, на наш взгляд, маловато. А вот заявленный сливочный вкус не чувствуется.

Оценка: хорошо




Густой мясной суп с говядиной и шампиньонами

Пищевая ценность на 100 мл супа: белки - 1,8 г, жиры - 3,2 г, углеводы - 5 г

Энергетическая ценность на 100 г: 56 ккал

Характеристика. Этот суп имеет вид и запах не мясного, а скорее томатного супа. Он густой, в нем много разных составляющих, в том числе, шампиньоны и кусочки мяса. Но мясо жесткое и безвкусное. Явный избыток томатной пасты, которая забивает весь вкус. Чтобы переварить это блюдо, нужен крепкий желудок.

Оценка: удовлетворительно



Пикантный овощной суп с грибами, ростками сои и побегами бамбука

Пищевая ценность на 100 мл супа: белки - 0,6 г, жиры - 0,7 г, углеводы - 2,5 г

Энергетическая ценность на 100 г: 18,7 ккал

Характеристика. Запах неприятный. Все что заявлено на упаковке, в супе есть, но в мизерном количестве, поэтому суп очень жидкий. Бамбук и соя - безвкусные, как, впрочем, и само блюдо в целом. Соли мало, а острота достигается за счет избытка специй.

Оценка: удовлетворительно





Легкий овощной суп с кабачками, молодым горошком и сельдереем

Пищевая ценность на 100 мл супа: белки - 1 г, жиры - 0,1 г, углеводы - 3,6 г

Энергетическая ценность на 100 г: 19,3 ккал

Характеристика. Этот густой, насыщенный овощами суп, вполне соответствует заявленному названию. Запах приятный, но не куриный. Блюдо вполне съедобное, но, по мнению наших дегустаторов, слишком острое.

Оценка: хорошо





Нежный куриный суп с кусочками куриного филе, луком пореем и вермишелью

Пищевая ценность на 100 мл супа: белки - 2,5 г, жиры - 0,7 г, углеводы - 2,1 г

Энергетическая ценность на 100 г: 59,1 ккал

Характеристика. Суп жидкий неестественного ярко-желтого цвета. Запах - "классический" общепитовский. Хотя кусочков куриного филе в супе достаточно, зато всего остального, в том числе, вермишели, мало. Так что наесться этим супом трудно, и особого аппетита он не вызывает.

Оценка: удовлетворительно





Сливочный крем-суп из курицы с нежным куриным филе

Пищевая ценность на 100 мл супа: белки - 3,1 г, жиры - 3,7 г, углеводы - 3,2 г

Энергетическая ценность на 100 г: 58,5 ккал

Характеристика. Суп жидкий, похож на забеленную воду. Ни о каком сливочном вкусе и речи быть не может. Запах - не куриный. Мяса мало, на вкус оно совсем неаппетитное, жесткое. Вкус этого супа даже трудно охарактеризовать - он просто никакой. В целом невкусно и неаппетитно.

Оценка: плохо



ВЫВОДЫ ТЕСТА



Даже самые удачные покупные супы все равно не могут сравниться с домашней едой, потому что готовые блюда так или иначе сдобрены усилителями вкуса, ароматизаторами, красителями, крахмалом. Да и соевое мясо, которое кладут в такие супы, конечно, не идет ни в какое сравнение с настоящим.



По мнению дегустаторов, все супы марки Knorr избыточно острые.

Некоторые супы Knorr такие жидкие (например, Пикантный овощной суп с грибами, ростками сои и побегами бамбука), что трудно наесться даже двойной порцией 570 мл.



Лучшими из протестированных супов Knorr оказались Легкий овощной суп с кабачками, молодым горошком и сельдереем и Сливочный крем-суп из лесных грибов с лисичками и маслятами. Им выставлена оценка «хорошо». А самым невкусным признан Сливочный крем-суп из курицы с нежным куриным филе: никто из дегустаторов не захотел доесть его до конца.



По нашим наблюдениям, 250-граммовые порции супов «Гурмания» маловаты для взрослого человека, а 500-граммовые слишком большие для одного. Особенно, если потом собираешься съесть, к примеру, второе блюдо.



Лучшим среди супов «Гурмания», как и в тесте в целом, стал Гороховый суп на мясном бульоне с грудинкой. Он действительно вкусный и ароматный, очень похож на домашний. Это единственный из образцов, получивший оценку «отлично». Худшим среди супов этой марки признан Борщ с уткой, квашеной капустой и яблоками (оценка – «с недостатками»).



Мнение эксперта:

О качестве продуктов быстрого приготовления в </SPAN>эксклюзивном интервью KM.RU рассказал доктор медицинских наук, профессор Института Российской Академии медицинских наук Сергей Хотимченко:



Супы в пакетиках, куриные бульооны имеют право на существование. </SPAN>Эти продукты могут содержать достаточное количество соли, поэтому здесь надо четко смотреть на этикетку, где должны быть прописаны все ингредиенты, которые входят в его состав. В принципе, все </SPAN>эти продукты имеют право на сосуществование, </SPAN>если они имеют все разрешительные документы.



Вместе с тем, надо иметь в виду, что продукты с высоким содержанием соли ограничены для определенной группы населения, они противопоказаны для людей больных гипертонической болезнью, кишечно-желудочного тракта. Эти продукты не диетического питания, не профилактического, не лечебного, они предназначены для абсолютно здоровых людей. Но все время их использовать тоже нельзя. При выборе любых продуктов покупатель должен обращать внимание на этикетку, на ней должна быть вся информация, необходимая для потребителя: по составу, пищевой ценности, условиям и срокам хранения продукта. Продукты быстрого приготовления безопасны, но с точки зрения пищевой ценности, этот продукт не рекомендуется всем подряд ежедневно.

KMnews
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
KaMill
сообщение Jun 17 2019, 02:05 PM
Сообщение #2


Newbie
*

Группа: Members
Сообщений: 1
Регистрация: 17-June 19
Пользователь №: 34619



Очень интересно! А у меня популярный гороховый суп с копченой курицей. Время приготовления: 25-25 минут.
Изображение

Вам понадобится:
550 г копченой курицы;
120 г гороха;
1 большая морковь;
1 большая луковица;
2 средние картофелины;
20 г маслин;
7 г соли «экстра»;
20 мл подсолнечного масла;
8 г молотого черного перца.

Подготовка:
Промываем горох несколько раз, затем заливаем его водой и ставим набухать приблизительно на час или два.
Картофель избавляем от кожуры, промываем и нарезаем на полоски или кубики.
Лук шинкуем довольно мелко, морковку нарезаем полосками или квадратиками.
Маслины разрезаем на две-три половинки, смешиваем их с солью.
Курицу очищаем от лишних пленок, хрящиков и сухожилий, затем нарезаем на кубики.

Приготовление:
Набухший горох еще раз промываем и высыпаем в кастрюлю.
Набухший горох еще раз промываем и высыпаем в кастрюлю.
Продолжаем варить горох приблизительно 30 минут до готовности.
Тем временем морковку с луком перемешиваем и выкладываем на сковороду.
Заливаем подсолнечным маслом и тушим приблизительно 10 минут до видимого золотисто-румяного оттенка.
В самом конце добавляем маслины и еще раз перемешиваем всю массу.
Перекладываем ее в кастрюлю с готовым горохом, снова настраиваем средний огонь.
На следующем этапе всыпаем в суп нарезанный картофель и перец.
Варим до тех пор, пока картофель дойдет почти до полной готовности.
В самом конце добавляем в кастрюлю подготовленную курицу, перемешиваем и готовим еще около 10 минут.


--------------------
КаМиЛа
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Ласточка
сообщение Jun 29 2019, 04:50 PM
Сообщение #3


Member
**

Группа: Members
Сообщений: 10
Регистрация: 28-June 19
Пользователь №: 34629



Не покупаю такие. Страшно за состав внутри.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
alex.voronglass
сообщение Sep 17 2019, 12:19 PM
Сообщение #4


Newbie
*

Группа: Members
Сообщений: 1
Регистрация: 17-September 19
Пользователь №: 34649



да, такое себе удовольствие
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
tatianazh
сообщение Nov 1 2019, 05:33 PM
Сообщение #5


Newbie
*

Группа: Members
Сообщений: 3
Регистрация: 1-November 19
Пользователь №: 34652



как-то покупали подобный суп, но как-то мне ну совсем не понравилось, так что я только за домашний)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0 -

 



- Упрощённая версия Сейчас: 24th January 2020 - 07:29 AM